O restaurante Keisuke Matsushima e suas interpretações japonesas da cozinha provençal
Este notável endereço na cidade velha poderia muito bem passar despercebido pelo seu olhar. A fachada é tão discreta quanto o trevo vermelho que adorna a assinatura do chef Keisuke Matsushima.
O dono do local e chef é um estimulador de emoções. Ao reinventar os grandes pratos da cozinha local à luz de sua sensibilidade oriental, ele une com sua cozinha as culturas e os estilos culinários das duas partes do mundo. Mediterrâneo em sua seleção de produtos, mais japonês nos seus preparos e fazendo associações surpreendentes, o local não deixa de ser francês pela inspiração e pelos valores que ele exprime.
Ao chegar o menu, você poderia bem comer as palavras, de tão saborosos que seus títulos fazem os pratos parecer. Por exemplo, o dourado em carpaccio com aïoli e soja e o prato assinatura do chef: o famoso mil folhas de gado Simmental ao molho de wasabi. Graças às suas paredes em madeira clara e às suas numerosas baías envidraçadas, a sala recebe uma luminosidade que agrada e desperta o apetite.
Quanto à decoração, ela é minimalista, com espírito zen, compondo uma atmosfera confortável e adequada para compartilhar um momento intimista.
Restaurant Keisuke Matsushima
22, rue de France
06000 Nice
Fone: +33 (0)4 93 82 26 06
Menu: cerca de 30 EUR por pessoa