Le Jardin Gourmand, o lado orgânico de Lorient
Duas décadas depois, a popularidade de Nathalie Beauvais, chef bretã, continua crescendo e se consolida no Le Jardin Gourmand, restaurante orgânico de Lorient.
"A fadinha cozinheira de Morbihan": é assim que Joël Robuchon apelidou Nathalie Beauvais, uma das rainhas da culinária da Bretanha, que transborda de energia. Seu amor pelos produtos bretões transparece em seus livros, blog, aulas de cozinha…/ E, claro, em seu restaurante, Le Jardin Gourmand situado em Lorient.
Em plena casa tradicional de pedra com belo terraço e jardim, o estabelecimento sóbrio e moderno prioriza a qualidade e os produtos locais e orgânicos há 25 anos. Esse compromisso foi recompensado com um selo ambiental, que acompanha uma culinária saborosa baseada em ingredientes de feira e reinventada por Nathalie Beauvais diariamente conforme a chegada dos produtos e as estações. Assim, alguns pratos principais volta e meia reaparecem na ardósia de apresentação dos menus, como as ostras da Baía de Quiberon e seu pão na chapa com "andouille" de Guémené-sur-Scorff ou o filé de pescada em papillotte de trigo-sarraceno.
Le Jardin Gourmand
46, rue Jules Simon
56100 Lorient
Fone: +33 (0)2 97 64 17 24
Menu: cerca de 36 EUR