Le Bouchon des filles, uma culinária feminina
Depois das mães de Lyon, as moças de Lyon vão à cozinha.
Aos pés do bairro Croix Rousse, Isabelle e Laura se reconectam com a tradição das Mães Lionesas em uma taberna instalada num imóvel do século XIII. Se o ambiente é rústico e o cor-de-rosa predomina nas toalhas de mesa xadrez, a comida incorpora todos os códigos das tabernas numa versão light e releitura mais contemporânea.
A exemplo das tabernas operárias, as saladeiras de hors-d'oeuvre e as terrinas passam à vontade de mesa em mesa, enquanto, no menu, a croustille de chouriço com maçãs se harmoniza com o pot-au-feu, mousseline de arenqueou a famosa quenelle de lúcio ao molho Nantua.
Para a sobremesa, todos sucumbem ao suflê gelado à la Chartreuse verde, ou à irresistível torta de pralinas, uma especialidade de Lyon.
Le Bouchon des filles
20 rue Sergent Blandan Ancienne Voie du Rhin
69001 Lyon
Fone: +33 (0)4 78 30 40 44
www.facebook.com/pages/Bouchon-des-Filles-lyon
Menu: cerca de 27 EUR