Kildara, um albergue de campo, uma cozinha rústica, mas refinada
Uma cozinha que cuida do corpo e da alma
Visto da rua, este restaurante não causa exatamente uma boa impressão. Parece quase um restaurante de estrada. Mas não se deixe levar pelas aparências. Entre. Vigas aparentes, poltronas em couro, estranhamente, ele lembra em algo um pub irlandês. O que é de se esperar, pois seu dono é de Dublin. Como vários irlandeses, ele se instalou na região e assumiu esta casa cuja cozinha é definitivamente local.
O foie gras é feito ali mesmo. O corte de costela bovina é generoso, digno de uma equipe de rugby. O menu varia todos os dias, de acordo com as disponibilidades do mercado e a estação. Ele conta com alguns clássicos de bistrô e brincam com algumas variações gastronômicas, como, por exemplo, com as molejas de vitelo. Ela se permite fazer também algumas incursões do outro lado dos Pireneus, com uma charcutaria ibérica que não chega a tirar a majestade do porco negro de Bigorre. No verão, sob os plátanos, você poderá apreciar um bom vinho tinto da região, e no inverno, a melhor escolha será necessariamente um whisky irlandês envelhecido.
Le Kildara
Route d'Aubertin
64230 Artiguelouve
Fone: +33 (0)5 59 83 00 12
Menu: cerca de 15 EUR