Degustar o verdadeiro kouign-amann em Douarnenez
Os puristas confessam que o melhor kouign-amann do mundo se encontra, longe de Paris ou Nova York, em Douarnenez, onde nasceu, no século XIX.
Na Bretanha não se brinca com o kouign-amann, bolo tradicional de massa folhada repleto de manteiga e açúcar caramelizado, e muito menos em Douarnenez, terra natal dessa delícia. Dizem que ele foi inventado no ano de 1860, em uma padaria da Praça Gabriel Péri, com restos de massa de pão. Na vitrine da biscoitaria Marin Coathalem, no vilarejo de Kerlaz, o doce cultuado se destaca entre as lembranças típicas da Bretanha, como a louça em porcelana de Quimper.
Próximo de lá, no centro de Douarnenez, a padaria de Plomarc'h eterniza a lenda melhor do que ninguém. Vale a pena visitá-la, ainda mais que o dono, Thierry Lucas, como verdadeiro apaixonado que é pelo bolo mais calórico da França, não se cansa de falar dele. A ser degustado morno, depois de saído do forno: segundo Thierry, esse é o ritual para sucumbir a esse pecado saboroso!
Biscuiterie Marin Coathalem
4, route de Parc Land
29100 Kerlaz
Fone: +33 (0)2 98 91 09 00
Boulangerie des Plomarc'h
20, rue des Plomarc'h
29100 Douarnenez
Fone: +33 (0)2 98 92 37 24